武漢熱幹面做法用料:
(四小碗)濕面(機壓細面)500g，油1大勺，蘿蔔幹適量，芝麻醬4大勺，蔥花適量，1大勺香油，1小勺鹽，2大勺醬油，1大勺紅糖，1小勺白胡椒粉，65448雞精。
1.將面條撕成25厘米長，放在蒸籠上(蓋上籠布)蒸25分鐘至熟。過程中，打開鍋蓋，時不時用筷子翻幾下，防止面條結塊。
2.將蒸好的面條放入較大的容器中，用混合油(1湯匙)拌勻。
這壹步是為了防止面條變幹變硬。
3.蒸面條時，可將芝麻醬和香油充分混合成芝麻醬備用；將鹽、醬油、紅糖、白胡椒、雞精混合攪拌均勻，制成調味汁。
將沸鍋內的水用大火燒開，將適量蒸好的面條放入漏勺中煮3分鐘至面條全熟，撈出瀝幹，放入碗中，拌入調料汁和芝麻醬，撒上幹蘿蔔和香蔥。攪拌均勻。
註:以上所有調理和面條剛好夠4小碗左右。如果面條增加或減少，也要註意相應的調料進行調整。
如果蒸好的面條不能壹次吃完，也可以摻油放冰箱3天，然後放開水裏煮。
熱幹面要選擇用堿水來做，然後準備酸豆角(如果沒有酸豆角，也可以用辣蘿蔔或者榨菜來代替)，炸花生，芝麻醬，香油，鹽，香蔥，辣油，蠔油，醬油。
熱幹面要想又香又好吃，最好選擇濃稠的手工面配堿性面，味道會更香。取出煮好的白芯面條(3分鐘左右)，拌入少許香油，拿起面條在冷風下晃動，讓面條內部快速冷卻。