材料制備
做水晶餃子的材料比較簡單，只需要準備以下:
1.糯米粉:500g
2.開水:200ml
3.冷水:適量；
4.紅豆沙餡:適量；
5.椰絲:適量。
步驟描述
制作面團
1.將糯米粉倒入大碗中；
2.慢慢加入200ml開水，用筷子攪拌至面粉變細；
3.加入適量冷水，繼續攪拌，直到面團變得光滑有彈性；
4.將面團揉成條狀，切成小塊備用。
第二步:制作湯圓。
1.將小塊面團揉成球狀；
2.用手指按壓面團，使其變平；
3.在扁面團的中央放入適量的紅豆沙；
4.把面團揉成壹團。
第三步:煮餃子。
1.將準備好的湯圓放入鍋中；
2.加入適量的水，煮沸後轉小火繼續煮10分鐘；
3.湯圓浮起後，煮1-2分鐘至熟；
4.取出煮好的餃子，卷在椰絲裏，即可食用。
技巧
1.和面的時候，開水壹定要燙，可以讓面團更細膩；
2.煮餃子的時候，水壹定要夠，不然容易燒開；
餃子煮熟後，可以放入冰水中冷卻，這樣可以使餃子更有彈性。