蟹黃湯圓是江蘇省靖江市著名的漢族傳統小吃，在明清時期享有很高的聲譽。它的特點是皮薄如紙，吹起來會破，形狀“獨特”、“好看”，吃起來“奇怪”。但是靖江蟹黃湯包的名氣和地位似乎並不相符，因為它的制作工藝很有講究。第壹，本地師傅保護傳統技藝，然後，這個蟹黃湯包最適合現做現吃，品味其精華。
在上海，蘇州，揚州，只要提到面，就有陽春面的壹席之地。所謂“陽春面”，原指壹種沒有任何澆頭的面湯，稱為“清湯滑面”，是舊社會最受歡迎的面條之壹。
後來，由於商賈等人忌諱“清”、“廣”等不吉利的字眼，有人在古樂題“陽春”中取了陽春二字，改稱“陽春面”。陽春面講究湯，壹大碗面，綠色清澈的湯汁，淡淡的面條排列整齊，像漂亮的頭發壹樣引人註目。陽春面湯很鮮，但絕對不是味精和雞精的作用。