江西南昌最有名的特色美食是醬鴨。很多南昌人都會把醬鴨擺上年夜飯的餐桌，因為醬鴨吃起來很脆很嫩，而且鴨肉是計劃進口的，吃起來很甜。做法特別簡單，就是把買來的鴨肉清洗幹凈後，放入鍋裏拿給主人，再把裝滿調料的紗布袋放在壹起。最後倒入雕酒，待酒全部燒開後撈出鴨子。將水、冰糖、生抽、老抽重新加入鍋中。大火煮，小火燉，湯濃了就OK了。
江西範陽湖的酒糟魚最好吃。酒糟魚的原料是當地腌制的草魚。魚洗幹凈後，在表面塗上壹層薄薄的鹽，然後將魚浸泡在水中壹個半小時。最後將魚放入鍋中曬幹、蒸熟、冷卻備用，再進行油炸加工。先將切好的幹辣椒絲炒香，然後倒入酒，放入草魚，魚煮兩分鐘。當地人壹般喜歡往魚裏倒米酒，這樣也能讓魚更入味。
江西豐城的冰糖也是絕對有特色的美食之壹。速凍米糖的原料很常見，就是大米、芝麻、花生。三江大米炒至膨脹。然後炒花生和芝麻出香味。大米在加工前壹天必須泡在碗裏。只有蒸出來晾幹，才會更幹更硬，炒起來更香。最後將所有材料放入油鍋中，用白糖翻炒，然後放入鋪有篷布的方形模具中壓實，放涼。