2.胡辣湯:起源於宋中期，興盛於民國初年。之後花樣不斷翻新。時至今日，如果妳走在周口大街的拐角處，隨處可見。為什麽壹小碗胡辣湯能堅持很久？以其大眾化的口味和低廉的價格，壹直是人們早餐的首選。
3.長壽魚:以黃河鯉魚為原料的名菜。河南省的黃河鯉魚以其肉質細嫩而聞名。長壽魚是用黃河鯉魚和枸杞做的。鹹中帶甜，酸甜可口，色澤鮮紅，極具藥用價值。
4.琥珀冬瓜:琥珀原本是壹種珍貴的藥材，因其顏色深紅，色澤艷麗而受到人們的喜愛。因此，人們習慣在壹些菜肴前面加上“琥珀”二字來形容其顏色。久而久之，就形成了壹種叫琥珀的烹飪方法。
5.爆炒空心球:是安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，桂花糖、白糖、澱粉等。成品軟香，不沾鍋、盤、筷，故名“空氣球”。
6、方便面湯圓:新安方便面湯圓，有70多年的歷史，在隴海線上很有名。新安方便面湯圓，以精制白粉為皮，豬的前肩後臀為主要餡，配以適量的蔥、韭菜、白菜、姜、白糖、料酒、地油、鹽、味精等。將面條加熱，搟成薄皮，包成月牙形的餃子，放入籠中蒸十分鐘。