炸油角是閩南和廣東的傳統小吃。壹般只有節假日才會出現黑粉色。看起來有點像餃子和錢包，象征著錢包鼓鼓的，圓圓的。
炸油角使用的主要配料有低面粉、雞蛋、豬油(植物油)、砂糖、水等。不同的地方味道不壹樣，用的原料也不壹樣。
轟炸油角其他簡介
以前包油角是個大工程。附近的幾個大人圍坐在壹起，不停地“捏”著手中的面團。偶爾有小孩包了壹個奇形怪狀的或豬形的或猴王形的舉起來:“妳看我包的這個。”大人小孩都笑了。
現在有專門的模具，把面團鋪在模具上，舀進去餡料，揉成壹團，壹個標準化的油角制作就誕生了。雖然方便了很多，但是也缺少了掐角的樂趣。
據傳油角被炸的時候，家裏的長輩會把孩子趕出廚房，因為如果孩子當著面說錯話，油角就會漏餡，在每個油角上粘壹點燒焦的餡。孩子們只好坐在外面等著，直到大人們拿出壹兩個不好看的油角。雖然大家都想吃剛出爐的食物，但是那些金黃酥脆的油角壹個都不許動。它們應該被高高掛起，在節日後食用。