2.挑成小劑量，然後把它們弄圓，稍微壓平(學生說後期炸的時候不容易裂)。
3.鍋裏的油轉小火，把餃子放進去煎。註意不要湊在壹起，會粘，兩面都煎透了就不粘了！
4.如圖煎至兩面金黃，然後倒入老酒。
5.加入壹些開水，取決於妳的餃子的大小，足夠煮的水就可以了，不要太多，因為妳最後需要收集汁液。
6.加適量紅糖，看妳喜歡的甜度。
7.翻炒收汁，即可出鍋。出鍋後撒點黑芝麻！
煮元宵:
1.先把水燒開，然後放下凍好的湯圓，轉小火。不要讓水沸騰是明智的。
2.如果水開了，加些冷水進去，不用使勁攪拌，輕輕壹推餃子，使勁攪拌就破了。當它們煮熟後，妳可以吃它們，直到它們浮在水面上。
3.冷凍湯圓從冰箱裏拿出來不會很快融化。如果湯圓上有冰，建議先適當融化，否則煮出來的湯圓不好吃。
4.最好用不銹鋼鍋。首先，在火上放適當的水，加熱。水快開的時候，把餃子沿著鍋沿慢慢滑動，然後用勺子慢慢攪拌。不要推餃子，因為它可能會推餃子。