湖北人的飲食習慣可以參考湖北菜的特點:傳統的湖北菜以江漢平原為中心，由武漢、荊州、黃州三種地方風味菜肴組成，包括京南、襄陽、鄂州、漢綿四個流派。武漢的菜品種很多，講究刀法火候和配色，尤其是煨制工藝。荊州菜很少做淡水魚，各種蒸菜比較有特色，薄而清，註意保持原味。黃州菜擅長烹炒，汁濃味濃，農村特色濃郁。荊南菜活躍在荊江河曲，包括宜昌、江陵、洪湖，擅長燉野味和小水產。襄陽風味盛行於漢水流域，包括光華、樊城、隨州等地，以肉禽菜為主，精通烤、烤、炒。鄂州風味流傳到鄂東南的丘陵，包括黃岡、習水、鹹寧等地。擅長加工糧豆蔬果，主副食搭配是其特色。韓綿的風味根植於古大澤，包括漢口、綿陽、孝感等地，以煮水產、煨湯聞名。
個人感覺湖北人飲食口味比較重，鹹辣是湖北人最愛吃的口味。偏的肉主要有魚和牛肉。壹般湖北人如果連續壹個月沒吃魚會覺得很不開心。我的壹個同事，從新疆回來半年後每天都吃魚，彌補在新疆吃不到的東西。近年來，牛肉粉和牛骨頭也深受湖北人喜愛，蝦蟹也是湖北人的大愛。
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