北方煮糖是壹個古老的傳統名稱，既是春節的食品，也是祭祀品。每年臘月二十三，就是中國人常說的，這壹天的習俗是“送爺爺”。據說在這壹天，竈王爺會上天述職，所以家家戶戶為了讓竈王爺吃得香甜，都會獻上蜜瓜(也叫竈王爺糖)，在玉帝面前美言幾句，給家裏壹個更加興旺的未來。
所以說兩個不是同壹個糖的方法如下。
糖蔥的生產工藝
將白糖等比例加入水中，混合，將糖煮至120攝氏度，制成糖漿。準備壹個裝滿冷水的鍋，倒入煮好的糖漿，讓糖漿冷卻成糖膏。用長約1英尺的圓棍反復拉動糖膏10分鐘，使糖膏內充滿空氣形成細管，然後等待其冷卻。最後將成品糖蔥切成3%左右的長條，最後加入花生粉即可完成。
竈糖的生產工藝
1.原料之壹:麥芽糖(萬能淘寶有售)
2.炒面粉。將面粉倒入炒鍋，小火翻炒。油炸的面粉有小麥的焦味，顏色是黃色的。
3.趁熱把麥芽糖放入面粉中，讓面粉的溫度加熱麥芽糖使其軟化。
4.從面粉中取出壹塊麥芽糖，用手指按壓，直到麥芽糖沒有硬核，麥芽糖就會變軟。
5.將軟化的麥芽糖與未軟化的麥芽糖進行比較。