1.隨著近年來國家建設的快速發展，各行各業都給社會帶來了豐厚的利潤，其中火鍋店行業每年為我國財政貢獻了大量的GDP收入，效益顯著！
2.餐飲業在社會中扮演著重要的角色。飲食文化也是每個地方的特色，是我們傳統文化的壹個分支。餐飲店不僅能給社會帶來經濟效益，還能豐富壹個地方的文化。它不僅能促進壹個地方的就業，還能促進這個地方其他產業的發展。
火鍋的現狀與不足
第壹，高檔火鍋和低檔火鍋的結構性矛盾。壹方面，他們中的壹部分發展得很好，在市場上占有壹席之地，有相對固定的消費群體，效益普遍穩定；然而，80% ~ 90%的中低檔火鍋並不穩定，尤其是普遍存在的品種單壹、風味雷同、衛生差的現象，難以滿足各類消費者的需求，經營困難。
第二，火鍋店的經營生產以傳統餐飲方式為主，管理水平落後，操作程序不規範，原料、湯料、加工制作隨意，沒有量化標準。在追求實現就餐環境、享受服務、體驗文化、實現美食與美食的統壹、讓消費者滿意等方面還有很大差距。