壹、椒鹽蘑菇:
練習步驟:
1，平菇洗凈；
2.加鹽清水浸泡15分鐘，撈出擠幹水分；
3、玉米澱粉2大勺，1大勺面粉，雞蛋，適量鹽，五香粉；
4、攪拌均勻，均勻裹糊，將平菇放入油中加熱，炸至微黃，取出；
5、炸至金黃酥脆，撒上辣椒粉和香菜碎，即可食用。
二、油炸素丸子:
練習步驟:
1，胡蘿蔔、蘿蔔切絲，焯水，撈出，榨幹，切碎；
2.加入調料；
3.攪拌均勻；
4.用手擠壓成圓形；
5.將油加熱，放入鍋中炸至金黃酥脆。
三、炒五花肉:
練習步驟:
1，五花肉切塊加蔥姜；
2.加入調料；
3.攪拌均勻；
4、油熱炸；
5、炸至定型撈出；
6.油溫升高後，再次炸至金黃色。
第四，油炸水果:
練習步驟:
1，300克普通面粉，加入壹個雞蛋、鹽、十三香和120克冷水，攪拌成面絮，加入10克玉米油，揉成光滑的面團，靜置半小時左右；
2.將面團撕成大餅，切成寬條，將其中壹條對折，用11刀垂直切開；
3.將切好的小面片對角線對折，再將另外兩個角對折捏緊，油溫會壹直燒到氣泡迅速上升；
4.水果放入鍋中後，轉中低火慢煎。煎至成型後，用筷子輕輕攪動，煎至外觀金黃熟透。