用熱水煮面條，混合面團，塗上食用油。然後蓋上保鮮膜，放在暖和的地方洗頭。有了油，可以增加潤滑效果，表面光滑，容易脫層。如果放在油鍋裏炸的很清楚，就會膨脹起來，不留糖，就像小胖子壹樣，咬壹口，留香。很多人做炸糖餅不起泡的原因是因為拌錯了面粉。用水用溫水或冷水都是不對的。我們應該用沸騰的熱水來燙面條，這樣煮出來的面條會軟糯。
炸糖餅可以用白面或者糯米粉，這裏炸的時候也叫麻球。都很好吃，皮脆肉嫩，裏面甜軟糯，色澤金黃，更加美味。我家基本壹周吃壹次，超級好吃。炸糖餅時油溫要三四成熱，油溫不能太高，否則容易炸裂；翻炒壹段時間，直到表面金黃凝固，可以防止糖餅塌陷。
當它達到沸點時，會產生氣泡，氣泡會隨著蒸汽出來，產生壹個力。當作用在年糕上的力大於年糕的重力時，年糕就會被沖掉，也就是被吹起來。特別是年糕比較小，又容易炒醒面團，可以做餡。紅糖可以和適量煮熟的白芝麻、面粉混合，白芝麻主要比較香。炸糖餅時油溫要在30-40℃，油溫不能太高，否則容易炸裂；整個過程都是小火煎壹會兒，直到表面變成金黃色定型，防止糖餅崩掉。