由紅薯澱粉制成:
準備100g紅薯粉，放入鍋中。壹定要買這種有顆粒的。然後加入清水，攪拌均勻，再煮。然後倒入剛剛攪拌均勻的紅薯澱粉，用小火慢慢攪拌，繼續慢慢攪拌，直到沒有水，從乳白色到透明，關火，燉肉就可以做好了。
用肉湯和粉絲做:
將鹵肉的鹵水去渣，然後將紅薯粉條洗凈，放入熱鹵湯中。攪拌壹段時間後，粉條會變軟，湯汁會慢慢被吸收。然後加入壹些切碎的洋蔥，等湯快喝光的時候，再加入壹些紅薯澱粉，比例基本是壹比壹。然後放上蒸籠布，把粉絲鋪均勻，用筷子紮幾個洞放在鍋裏蒸壹個小時左右，燉肉就好了。
紅燒肉的起源:
紅燒肉是中國北方的傳統小吃。定州人“吃紅燒肉吃到九十九，才走下來”。在不同的地方，紅燒肉的做法是不同的。
不同的地方有不同的制作方法。煙臺、大連燉品用紅薯澱粉，河北靈壽、行唐、定州燉品用瘦肉山藥面，河南禹州燉品用特制紅薯壓制成半成品粉條，丹東燉品用澱粉。調料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等。