爆米花起源於墨西哥、秘魯和智利的美洲安第斯山腳下。它至少在8萬年前就被種植了。考古學家認為，在歐洲殖民者進入美洲大陸之前，爆米花和其他玉米從墨西哥向東向北傳播。秘魯出土的公元300年印第安人的隨葬陶器。鑲嵌典型的原味爆米花耳朵；同時出土的還有保存完好的約1000年前的爆玉米粒，稍加加熱仍能爆炸，以及用石頭鑿成的凹形器皿和長陶制容器，被認為是爆炸玉米的專用工具。1519，西班牙人Kultez首次記載阿茲特克人將爆米花作為主要食物之壹。
早期殖民地的白人家庭主婦喜歡早餐吃又甜又脆的爆米花。把剛收獲的玉米粒放在金屬缸裏，用蓋子密封，加熱，缸會被猛烈沖走，玉米粒會爆炸。這種爆腳玉米的方式由來已久。根據孟(P . C Mangelsdorf l974)的說法，“當這種玉米種子突然放在火邊時，透明的種子會爆裂成新鮮、美味和營養的爆米花。印度人第壹次發現，已經很久沒用的翡翠米粒是完全可以食用的。因為爆米花不需要復雜的技術。家裏有小型爆炸機，甚至鐵鍋、容器都可以加工，隨時可以爆新鮮的爆米花。因此，爆米花的種植面積迅速擴大。
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