它們的三種成分都比較便宜和普通。這三種食材雖然屬於動物內臟，但是炒過後非常好吃，壹點內臟的味道都沒有，所以深受老東北人的喜愛。
擴展數據:
東北三渣原本屬於東北菜系。東北菜介紹如下:
東北菜是指東北地區的烹飪菜肴，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部和河北東北部。由於東北獨特統壹的人文自然環境，東北各地的飲食高度相似，但也有菜菜菜、遼菜、龍江菜的說法。
在“八大菜系”中，東北菜並不排名靠前，但這並沒有阻礙它的生意，它甚至被稱為“第九大菜系”。即使在遠離發源地的廣州，東北菜也能像木棉壹樣溫暖豪邁。東北菜系的形成過程也融合了中國其他菜系和漢族飲食的壹些特點。
經典菜肴
葷菜:鍋包肉、椒鹽豆腐幹、大棒骨、肉末、白肉血腸、炒肉腸、東北燉肉、酸菜排骨、醬骨架、酸菜白菜燉粉條、燉雞香菇、蔥燒鯉魚、椒麻雞、肉絲、炸鯉魚、韭菜絲、木環肉、芝麻醬。
素菜:三鮮土豆、紅薯絲、燉酸辣幹絲、木須柿子等。
湯類:羊肉冬瓜湯、袖湯、雞蛋湯等。
海鮮:炸芝麻蝦、軟炸蝦、砂鍋蝦、炸蝦球等。
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