玉米粉中含有亞油酸和維生素E，可以降低人體內的膽固醇水平，從而減少動脈硬化的發生；玉米粉含有更多的鈣和鐵。玉米粉中還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物的分解，抑制惡性腫瘤。
玉米糊含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激。
二、黑芝麻糊的營養和功效
黑芝麻糊是由大米、黑芝麻等精制而成。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素等營養成分。
黑芝麻糊中的維生素E能促進維生素A在護膚美容中的利用，並能與維生素C起到協同作用，保護皮膚健康，減少皮膚感染，促進皮膚血液循環。芝麻可以潤腸治便秘，有潤膚的作用。
擴展數據
玉米糊和黑芝麻糊的食用註意事項；
1，腸炎腹瀉的人不宜吃黑芝麻糊。
2.變質的玉米糊會致癌，容易被黃曲黴汙染，產生強致癌物黃曲黴素，所以玉米糊要存放在幹燥通風處，發黴變質的玉米糊不能食用。
3、玉米糊不宜與蝸牛同食，會引起嚴重中毒死亡。
4、玉米糊不宜與田螺紅薯同食，會引起腹脹。
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