醬油的用途:增進食欲、防癌、降膽固醇、止癢、消腫。以鹹為主，有獨特的醬香味，味道鮮美，能提高菜肴的口感和色澤。由於其鹽、鈉含量較高，烹飪時應適當控制用量。醬油因顏色較淡，壹般用作涼菜、素菜的佐料，而醬油壹般用作適合紅燒的菜肴，如紅燒排骨、紅燒牛肉、紅燒肉等。，而且做出來的菜都是暗紅色的，很漂亮。
醬油中的紅燒醬油適用於燉、燜、燒等。龍牌醬油適合炒菜。還有壹系列的醬油，比如清蒸魚醬油，好喝，好喝，麻辣鮮露，炸醬等等。例如，當我們煮紅燒肉時，我們將它焯水，然後我們清洗鍋。我們可以煮糖，如果不想煮糖也可以用蔥，姜，蒜，然後在鍋裏炒壹下再加純凈水煮。
據我所知，大部分優質醬油都是鮮艷的紅棕色，但醬油顏色越深，營養成分、氨基酸、糖類消耗越多。當顏色足夠深的時候，裏面的營養成分就所剩無幾了。以紅燒肉為例，絕對離不開醬油。如果不放醬油，紅燒肉會變得蒼白難看。做的再好吃，第壹眼都不想吃！