白切雞的做法:雞腿壹條，香菜壹根，姜10g，蔥10g，料酒30g，胡椒粉1g，鹽5g。
做法:1。先把雞腿泡在水裏，泡幾次。去除雞肉中的血。
2.然後再倒入清水、姜片、蔥5g、料酒、胡椒粉，加入雞肉，中火煮8分鐘後小火燉10分鐘左右。
3.洋蔥5克切段，用少許油和鹽加熱，淋在雞肉上。
白切雞材料方法二:三黃雞1，蔥姜少許調味鹽，熟油1湯匙。
做法:1。將雞洗凈後，放入微沸的水中浸泡約15分鐘，期間將雞提起兩次，然後放入水中冷卻，待皮幹後拌入熟油。
2.吃的時候，用鹽準備好姜絲和蔥絲，澆在熟油上，蘸在盤子裏。
白切雞的做法三種材料:三黃雞、姜、韭菜、京蔥、生抽、老抽、料酒、香油和糖。
做法:1、三黃雞去內臟(買時處理)去頭、去尾、去油、洗凈。
2.煮鍋加水，放入姜、蔥、料酒，大火燒開，放入雞肉，加蓋轉小火約15分鐘。
3、放鹽，蓋好關火，晾涼，瀝幹湯，切盤，刷(抹)香油。
4、炒鍋熱，倒入醬油，放入糖至醬粘稠，關火晾涼。
5.將姜和蔥切碎，放入小碗中。
6、倒入醬油和熟醬，澆在雞肉上或者吃。
Tips 1。吃不完可以燒半只雞，不需要燒太久。骨頭上帶血剖開剛剛好。
2.蓋上蓋子自然冷卻，用余溫把雞煮熟，肉質會更嫩。
3、醬料根據個人喜好調配，可加入香菜和辣椒醬。