2、蘿蔔洗凈去皮，蝦皮泡水5分鐘控幹水分，洋蔥洗凈，蘿蔔切絲換成小塊。
3.蘿蔔絲用鹽腌5分鐘，擠出水分，面筋切丁，蒜和姜壓成泥，小蔥切成蔥花。
4.熱鍋上油，放入蒜姜辣醬，小火煸炒紅油，倒入處理好的蘿蔔絲，炒到水基本幹，加入面筋，炒蝦皮，倒入香噴噴的醬油，加鹽翻炒，將炒好的蘿蔔絲餡放入大碗中，放涼。
5、中筋面粉500克，酵母5克，水250克放入廚師的攪拌碗中，二檔揉面5分鐘。手掌用力搓，多搓幾次，把面團揉得盡量光滑細膩。
6.取出面團揉幾下，搓圓，將長條分成40克的劑量，蓋上保險膜或保鮮袋，防止變幹。
7.放涼的蘿蔔餡中加入蔥花，拌勻。
8.擠壹個面團，搟成中間厚邊薄的面團。將面團攤在左手掌心，用餡料填滿。
9.用左手拇指向內按壓餡料，用食指和右手順時針推動面團，右手拇指和食指逆時針將面團邊緣收攏。
10，包好的包子放置1小時左右，包子明顯變大。用手指輕輕壹按，感覺柔軟有彈性，說明發酵適宜。沸水鍋蒸15分鐘，關火燜2分鐘後出鍋。白蘿蔔包子做好了。