清蒸石鍋魚的特點是蒸汽和石鍋雙劍純天然營養清蒸魚。經過不斷的學習和改進，它融合了於大成最原始的技術和最現代的營養理念。“水荷塘蒸石鍋魚”蒸出來的食物幹凈衛生，久煮不糊鍋，久煮不變味。食物新鮮，美味，營養豐富。有夏天不上火，冬天滋補的功效。“水荷塘蒸石鍋魚”不僅通過“中央供汽系統”的先進技術保證了足夠的熱量，還快速、最大限度地滿足了廣大食客的欲望。作為湘菜中的名菜，其制作方法非常獨特。壹塊花崗巖大石頭鑿成帶耳朵的石鍋，魚在石鍋裏煮。然後配以各種調味品，主要是辣椒，加上壹些滋補的草藥，經過壹些復雜的烹飪程序，壹鍋“石鍋魚”就誕生了。石鍋煮的“石鍋魚”端上來，絕對讓妳垂涎三尺。關於“石鍋魚”的著名來歷，還有壹個故事。
據說清初康熙年間，長沙湘江邊有壹家專門做“石鍋魚”的小店，風味獨特。康熙皇帝微服遊歷江南時，就在這家小店品嘗過這道菜。他覺得味道鮮美，賞心悅目，於是高興地給它取名為“金夫魚”。從此，“石鍋魚”變成了“金夫魚”，這家小店也就取名為“林金福”。皇帝以前在“金福林”吃飯，名氣當然不壹樣。從此，“金福林”名揚天下。湘菜最大的特點之壹就是以辣為主，“石鍋魚”也不例外。石鍋裏，煎得焦黃香濃的魚肉正在引導妳的唾液迅速分泌，紅辣椒等營養豐富的調味品引發妳強烈的食欲，讓人“欲罷不能”。就連炸魚腦殼也不能幸免。這家餐廳有很多經營理念。雖然菜品以“辣”為主，但根據食客的需求，菜品上有“濃辣”、“淡辣”或“不辣”的口味供食客選擇。
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