東漢時，張仲景曾任長沙知府，訪病上藥，大堂行醫。後來他毅然辭職回老家給鄰居治病。當他回到家時，已經是冬天了。他看到白河兩岸的村民面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍僵了。他要求他的弟子在南陽東關建立壹個醫療棚和壹個大鍋，並在冬季至日的那天放棄他們的“迷人的耳朵”來治療凍傷。
他在鍋裏煮羊肉和壹些祛寒的草藥，然後撈出羊肉和藥物切碎，做成耳朵狀的“焦耳”和面包。做好飯後，他把兩個“焦耳”和壹大碗肉湯分發給每壹個來要藥的人。人們吃了“焦耳”，喝了“祛寒湯”，渾身發熱，雙耳發熱，凍傷的耳朵治好了。
後人學了“焦耳”的樣子，把它包裝成食品，也叫“餃子”或“扁食”。冬天的至日吃餃子，不忘“醫聖”張仲景在《祛寒焦耳湯》中的恩情。至今南陽還有壹首民謠，叫“冬日至日胡作非為餃子碗，凍耳朵沒人管。”。
祛寒焦耳湯的歷史意義
祛寒焦耳湯的故事，彰顯了張仲景的仁愛之心。張仲景放棄了官場的榮華富貴，回到家鄉救治貧苦百姓。他用自己的智慧和愛心，創造了祛寒焦耳湯這壹神奇藥方，造福了無數人。他的行為體現了中醫的人文關懷和大愛精神，也為後人樹立了高尚的榜樣。
去寒焦耳湯發展了今天至日冬季吃餃子的習俗，這是壹種文化傳承和情感表達。通過吃餃子，人們可以了解古人的智慧和傳統文化，感受中華民族深厚的歷史文化底蘊。
在冬天的至日吃餃子也代表著家庭團聚和親情的表達。在冬天的至日，家人聚在壹起，邊包餃子邊聊天，享受溫馨的家庭氛圍。這種親情和團圓的感覺，讓人感到溫暖和幸福。