福祿犀首是廣東傳統地方名菜，屬於粵菜。在中國人的傳統觀念中，幸福的內容簡單來說就是福祿犀首，即幸福、萬事如意、富貴長壽、家庭美滿和諧，這種傳統的幸福觀由來已久。然後通過菜品來表達這種意願。
相關原材料:
材料A:素肉4兩，番茄醬，糖(多)，素菜，鹽少許，醋少許。
材料B:胡蘿蔔10根，菠蘿4根，青椒10根。
粵菜分為:廣州菜、潮州菜、東江菜等等。
1，廣州美食
廣州菜涵蓋珠三角、肇慶、韶關、湛江等地，用料豐富，選料精細，技藝高超，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長爆炒，要求掌握好火候和油溫恰到好處。
2.潮州菜
起源於潮汕地區，自成壹派，融合了閩粵之長。他擅長做海鮮，湯、素菜、甜菜最有特色。刀工精細，味道純正。潮州菜雖然是世界名菜、貴菜，但其實是老百姓的菜，屬於粗菜。
3.東江美食
東江菜起源於廣東省東江的客家人聚居區。菜品多以肉類為主，很少產水產品。主料突出，講究香、重、鹹。它以砂鍋菜聞名，具有獨特的地方風味。