鯉魚1100克
佐料
五花肉20克
香菜30克
30克蔥花
生姜5克
2克白胡椒粉
糖10克
白醋10g
8克白葡萄酒
味精1g
5克料酒
鹽1茶匙
步驟1鯉魚湯的做法大全
把魚洗幹凈晾幹(這條魚太大了，翻不過來，就買條小的)。凍魚不好吃。
第二步鯉魚湯的做法說明
切斷控幹，表面可以抹料酒。
鯉魚湯的常見做法
先用生姜擦鍋，特別是粘鍋。我用的是不粘鍋。
鯉魚湯的簡單方法
油炒五花肉
第五步鯉魚湯怎麽吃？
走進魚裏
第六步鯉魚湯怎麽做？
煎至兩面金黃，加入糖、酒、醋。
第七步鯉魚湯怎麽炒？
只要做了有湯的魚，這壹步就要加開水，避免魚的蛋白質突然收縮。
如何烹飪鯉魚湯
蓋上鍋蓋，大火，火壹定是15分鐘。
如何燉鯉魚湯
轉小火，放入胡椒粉，湯濃白時加鹽，最後推2分鐘。鍋中加入雞精，放入湯碗中，放入香菜和蔥花。
成品圖
烹飪訣竅
將魚煎至兩面金黃色。魚必須是新鮮的，不是冷凍的。
加熱水，這很重要。壹定要加開水。
燉，大火開始後慢燉8-10分鐘。
加輔料，可以加豆腐，這樣湯更容易燉，營養更好。當然，不喜歡就算了。
抓緊時間，最後，抓緊2-3分鐘再煮，就能做出很醇厚的奶湯，就像上面那樣，不會失敗。