將米粉在水中浸泡半小時，直到它們變軟。在熱鍋中冷卻油，加入蔥花、蒜泥、姜末和其他調料，炒香。加入適量的水，然後加入雞蛋、豆腐、瘦肉等配菜煮至熟透。加入適量的醬油、鹽、雞精等調料，調味後再次煮沸。
把泡好的米粉拿出來，放在碗裏，加點熱水，稍微焯壹下。將煮好的米線放入煮好的湯中，煮開後關火，加入適量的辣椒油和蔥花，攪拌均勻。米粉的浸泡時間要根據實際情況適當調整。壹般來說，30分鐘左右就夠了。
配菜可以根據個人口味調整，可以加入蔬菜和蘑菇增加口感。調料也可以根據個人口味調整。註意不要放太多鹽，以免影響口感。
制作米粉的註意事項
1，米粉要選擇優質大米，洗凈後浸泡2-3小時，再用料理機或石磨磨成米漿。
2.在米漿中加入適量的水，稀釋到適合制作米粉的濃度。
3.可以在米漿中加入鹽、食用堿等壹些調味料，提高米粉的品質。
4.做米粉的器皿要保持清潔，避免雜質和細菌汙染。
5.制作米線的過程中要註意火候和時間，避免煮過頭或煮過頭。
6.做好的米線要及時冷卻，以免粘連。