首先，準備食材。
制作糯米粑粑餅需要的配料有糯米粉、雞蛋、糖粉、玉米油、牛奶、煉乳。為了改善蛋糕的蓬松感，可以準備適量的泡打粉。糯米粉與玉米油的比例為3: 1，糯米粉與牛奶的比例為1，糯米粉與蛋液的比例為3: 1。泡打粉的量可以少壹點，糖可以根據自己的喜好適當添加。在這裏，有必要將蛋黃和蛋清分開。
第二，做糯米粑粑餅。
首先將蛋黃倒入容器中，加入玉米油、牛奶和煉乳，用手持攪拌機攪拌均勻。避免起泡。然後將糯米粉過篩，均勻撒入容器中，再次攪拌均勻，攪拌成細膩的面糊。然後在蛋清中加入適量的檸檬汁，去除腥味，改善口感。這裏需要註意的是，攪拌過程中需要將蛋清打起泡沫。攪拌過程中，糖粉需要多次均勻加入，蛋清中可以加入適量的泡打粉。蛋清可以壹直用到上鉤。取三分之壹蛋黃，加入蛋黃糊中，用手攪拌均勻。然後加入剩下的攪打好的蛋黃，攪拌均勻。這裏必須有兩個補充，不要偷懶。
第三，烤糯米糕。
在模具表面刷壹層軟化的黃油，將面糊放入模具。請記住，因為蛋糕在烘焙過程中會膨脹，所以只需加入三分之二的模具即可。烤箱提前預熱，然後180度烤半個小時左右，糯米粑粑餅就做好了。烤好的蛋糕脫模冷卻，即可食用。