材料:糯米4斤，二鍋頭20毫升。輔料:酒曲10g，酒餅10g。
1，準備糯米。
2、糯米要洗幾次，我洗了五次，洗的很徹底。
3、糯米要洗幾次，我洗了五次，洗的很徹底。
4.像往常壹樣放在電飯鍋裏。
5、煮好的糯米立即撈出晾涼，用筷子攤開驅散熱氣。從現在開始，所有的東西都要在沒有油和水的完全消毒的容器裏制作。
6.準備酒曲和酒餅，是在國內買的。大曲紅色。
7、均勻的撒在糯米上，對了，糯米涼到30多度就開始運作了。不要等到完全涼了。均勻的撒上壹些溫水，開始揉面，開始攪拌。為了保持糯米的濕度，整個糯米要做的均勻。
8.準備壹壇，洗幹凈後晾幹，倒點白酒進去，大概10ml。
9.抓住所有均勻分布的糯米。把剩下的10ml二鍋頭倒在面上。
10，上面鋪幾張幹凈好點的紙巾，稍微鋪五六張，這是我奶奶操作的。說可以阻止細菌進入。
11.把蓋子放在角落裏，別動它。可以開壹個月。洗幹凈手，把裏面的糯米上下翻動，讓它發酵壹致。
12，如果天氣冷，記得裹壹床被子或者任何不要的保暖衣物，保持在20度左右。如果太冷，就不會發酵，會發黴。當然不能太熱。記住最好保持在256度。
13.大概過了三個月，直接找個幹凈的容器，把酒過濾了再喝。壹些省略的步驟可以根據課文進行操作。因為酒曲是紅色的，所以發酵的酵母都是紅色的。