練習:
1 & gt；將羊肉從水中洗凈，放入白蘿蔔塊中煮至羊肉5成熟，取出白蘿蔔並丟棄。
2 & gt胡蘿蔔去皮切塊，幹洋蔥去皮保留原粒。
3 & gt燒熱1湯匙油，爆香幹洋蔥和羊肉，加入調味料和水，煮沸，然後用中火煮。
4 & gt加入胡蘿蔔塊，燉至爛爛。濃縮果汁，盛在盤子裏。
3“紅燒羊肉”
特點:軟糯可口。
材料:熟羊腰250克，水發黑木耳15克，水發厚樸片15克，水發黃花菜15克，蔥絲，姜絲5克，水粉25克。
成分:
鹽水5g，醬油15g，味精1g，料酒10g，花生油750g(約50g)，湯250g。
方法:
1.將羊肉切成象眼片，放入由澱粉和醬油制成的糊中，拌勻。
2.把鍋點著。六成熱時，將羊肉切塊，煎成柿黃，撈出瀝油。
3.鍋內留少許油，置火上，放入姜絲炒熟，再放入羊肉、配料、調味品、湯汁燒開，汁濃爛後即可食用。