準備材料
1.500克對蝦
2.適量姜片
3.洋蔥適量
4.料酒適量
5.適量的紅辣椒
6.適量的大蒜
7.適量的鹽
8.適量的糖
9.適量的醬油
10.適量的醬油
11.雞精適量
12.適量水澱粉
13.適量的食用油
步驟
1.大蝦洗凈，去蝦線，用料酒腌約10分鐘。
2.將紅辣椒和大蒜切成粉末，姜切成絲。
3.熱鍋放油冷卻，放入姜蔥絲炒香。
4.加入大蝦翻炒至變色。
5.加入紅辣椒末和蒜末翻炒。
6.加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、雞精和水，攪拌均勻。
7.加入適量水澱粉勾芡，攪拌均勻。
技巧
1.大蝦壹定要腌制，這樣做出來的大蝦更嫩。
2.炒大蝦的時候要炒到變色，這樣煮出來的大蝦味道更好。
3.加調料的時候要適量，不要太多，這樣做出來的油燜大蝦會更鮮美。