配料:面粉、豬油、糖、水、糯米粉、色拉油、熟芝麻、奶粉。
練習:
1.將調味糖、水和色拉油放入鍋中煮沸，直到水沸騰。糖融化後，轉小火，然後加入糯米粉、奶粉、芝麻攪拌均勻。
2.混合後放入微波爐專用碗中，微波2分鐘左右，使混合物呈粘稠狀，可以用手揉搓，均勻分成壹定數量備用。
3、油皮料和面點料分別熟化成面團半小時，然後均分成與上壹次調味相同的量；
4.兩者分別揉圓後，取壹個油面團，壓平；
5.中間放壹個酥脆的面團，包起來捏成圓形面團坯；
6.用搟面杖將包好的圓形面團坯搟成橢圓形後卷起來；
7.依次做面團卷，然後蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
8.取壹個面皮卷，搟成橢圓形，卷成壹卷，再用保鮮膜蓋上，松弛15分鐘。
9.拿起壹個小面卷，兩邊向中間對折，彎平，用手壓，卷成圓形薄片。
10，包好餡，捏緊，放下，再壓成扁圓形。
11.在表面刷上蛋黃液，用鋒利的小刀在表面劃兩道口子。
12.入預熱烤箱190度烤20分鐘。
老太太蛋糕的熱度
壹個老婆婆的蛋糕重量在30g左右，熱量應該在200-250卡左右。換算下來，其實壹個老婆婆的蛋糕的熱量和壹碗米飯差不多。正在減肥的人可以吃壹點，基本不會造成太多脂肪的問題。
制作奶奶蛋糕的註意事項
1.材料方面，水油面團和面點要分開處理，水油要放入面點，然後疊起來。這樣重復兩次，利用水油不相容的特性，就可以做出酥脆分明的層次感。
2.整個老婆餅在制作過程中的力度要均勻。千萬不要把面梗弄斷，兩種面團會混在壹起，失去層次感，從而影響口感。