材料:胡蘿蔔3根、1根蘿蔔、香菜3根、細香蔥半根、姜片5片、雞蛋1個、鹽3湯匙、小蘇打3克、香料13種、生抽1湯匙、醬油2湯匙、香油1湯匙、面粉和澱粉適量。
步驟:
1，配料胡蘿蔔，白蘿蔔，香菜。
2，壹個粉絲。
3.油五成熱時將粉絲放入鍋中。
4.炸到這種蓬松的狀態只需要三秒鐘，然後控油撈出。
5、兩種蘿蔔切絲，放入鹽中攪拌均勻殺水。
6.再切蘿蔔，不要太碎。
7.然後加入切好的香菜，香菜的量，根據個人喜好，不喜歡可以不放。
8.蔥姜搗碎後，加入少許料酒抓味。
9、把水倒進碗裏就行了，這樣既能保證味道又能吃到蔥和姜。
10，加澱粉和面粉，澱粉多，面粉少，澱粉是為了增加丸子的酥脆口感，面粉是用來粘合的，這樣蚊子更好抱壹團。
11，加入壹個雞蛋，生抽，老抽，十三香，扔掉小蘇打增加丸子的香脆口感，最後加點香油。
12.將炒好的粉絲放入碗中拌勻。
13.最後，面團可以做成這樣的球。如果太稀，可以加點面粉和澱粉。
14，油溫五成熱的時候，把肉丸放進去，慢慢煎。
15，肉丸都浮起來就可以撈出來了。