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老缸有毒嗎?

老瓦罐無毒,對身體無害。

砂鍋是壹種炊具。傳統砂鍋是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。經高溫燒制而成,具有透氣、吸附、傳熱均勻、散熱緩慢的特點。依賴砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等等。

傳統砂鍋由於制作工藝和原料的問題,不耐溫差變化,容易爆裂,不能幹燒。針對傳統砂鍋的這壹問題,近十年來,經過研究和改進,在原料中加入鋰輝石,制成耐高溫砂鍋,在保持原有優點的同時,可以承受幾百度的高溫而不開裂,大大提高了砂鍋的實用性。

砂鍋能將外界的熱能均衡持久地傳遞給內部的原料。相對平衡的環境溫度有利於水分子和食物的相互滲透。這種相互滲透持續的時間越長,鮮香的食材溢出的越多,湯的味道就越鮮醇,燉品的質感就越酥脆。

砂鍋的特點

1,傳熱快,散熱慢,保溫能力強。壹般砂鍋裏的食物關火5到10分鐘就能保持接近沸騰的熱度。

2.砂鍋能將外界的熱能均衡持久地傳遞給內部的原料。相對均衡的環境溫度有利於水分子和食物的相互滲透,可以最大限度的釋放食物的味道。

3、適合文火。

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