材料:去皮綠豆300克，玉米油50克，黃油50克，細糖85克，麥芽糖60克，豆沙餡。
1.將去皮的綠豆提前壹晚浸泡備用。
2、將泡好的綠豆放入蒸籠蒸熟。
3.用料理機將蒸熟的去皮綠豆壓成綠豆沙。
4.取壹個大的不粘鍋，加入色拉油和黃油，加熱至黃油完全融化，然後倒入打好的綠豆沙，小火翻炒至油完全被綠豆沙吸收，再加入細砂糖和麥芽糖翻炒。
5.繼續煎，直到綠豆沙可以用手輕松揉成壹團。關掉暖氣。
6.將綠豆沙按照所用模具的大小分成小份，每份壓平，用豆沙包裹，然後合上。
7.用模具把綠豆糕擠出來，放冰箱裏，回油後吃。
練習2:
材料:綠豆80g蜂蜜20g淡奶油30g細砂糖10g。
1.綠豆洗凈，用適量清水浸泡過夜。
2.第二天可以看到綠豆已經膨脹，有些皮已經被撐破了。
3.抓壹把綠豆，用雙手輕輕揉搓。
4.在摩擦力的作用下，綠豆皮會脫落。用水洗去掉落的綠豆皮後，可以看到有些綠豆已經剝的幹幹凈凈。
5.繼續揉綠豆，澆水。這樣操作幾次後，大部分綠豆已經脫了皮，剩下的就可以人工去皮了。
6.將去皮的綠豆放入蒸籠蒸約15分鐘。
7.蒸熟放涼。
8.在小盆上放壹個網眼篩，加入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾碎過篩。
9.篩選出來的綠豆沙非常細膩。
10.在綠豆沙中加入蜂蜜、鮮奶油和糖。
11，攪拌均勻，揉成球狀。
12.稱取60克綠豆沙，揉成球狀。
13，放入模具，倒扣在盤中，壓形，起模。