1.老酸奶是皮鞋做的嗎？
老酸奶不是皮鞋做的。
老酸奶是將滅菌的牛奶、糖、細菌放入滅菌的容器中，經過幾個小時的保溫發酵，就會變成固態的老酸奶。
2.皮鞋可以當老酸奶嗎？
用皮鞋做老酸奶，就是用工業明膠做食用明膠。工業明膠比食用明膠便宜，所以很多廠家用工業原料代替食用原料。
3.為什麽要用明膠？
在運輸過程中，酸奶中的蛋白質會變性，無法維持原來的固態而“散架”，變得更稀，影響口感。所以為了運輸和保持老酸奶的濃縮口感，會添加明膠，這樣無論怎麽搖，酸奶都不會變成液體。因為老酸奶口感更濃，需要的明膠比例會更高。
4.老酸奶更有營養嗎？
老酸奶並不比普通酸奶更有營養。
老酸奶和普通酸奶相比，除了能提升口感外，營養價值和普通酸奶差別不大。
5、生產方法
1.用開水給瓷杯和勺子消毒。
2.將牛奶倒入杯中，至7分滿左右，將牛奶放入微波爐加熱，以不燙到杯壁為度。
3.將酸奶加入溫牛奶中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4.燒開熱水加熱電飯煲，倒出熱水後，將瓷杯放入電飯煲內，用幹凈的毛巾或其他保溫物品蓋上電飯煲的鍋蓋，利用鍋內余熱進行發酵。
5.8 ~ 10小時後，酸奶就做好了。如果是晚上煮的，第二天早上就可以喝到美味的酸奶了。