適量的鹽
花椒10g
生姜10克
6個洋蔥
低鹽醬油1/4杯
醬油1/4杯
1勺蠔油
蜂蜜1勺子
50克茶葉
50克糙米
50克紅糖
為什麽不試試茶熏雞這種簡單的方法呢？
準備好需要的調料和食材。
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將雞洗凈晾幹，在雞上均勻的撒上鹽，雞的腹腔也需要撒上鹽。
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將辣椒均勻地抹在雞體表面和雞的腹腔內。
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把姜切片，然後把幾片姜放進雞肚子裏。
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雞肚子裏也塞了2 ~ 3根小蔥。腌制3小時。
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取壹個蒸籠，將水燒開，將雞肉放入蒸籠中，在雞肉上放2 ~ 3根蔥和4 ~ 5片姜，大火蒸45分鐘。(註:小壹點的小雞可以蒸30分鐘)
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取出蒸好的雞肉，去掉蔥、姜、辣椒，扔掉，稍微晾涼。
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將1/4杯低鹽醬油、1/4杯生抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜倒入碗中，攪拌均勻，制成醬汁。把醬汁均勻地刷在蒸好的雞和雞肚子上。
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把壹個空鐵鍋放在火上。將茶葉50g、糙米50g、紅糖50g依次放入鐵鍋不放油，中火翻炒均勻至冒煙。
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將淋上醬料的雞肉放在鐵鍋上，蓋緊，中火煙熏15分鐘(因為雞肉凍到忘記拍照了)。熏雞稍涼後可以切塊放入盤中。
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技巧
1，紅茶或者綠茶都可以用來泡茶。
2.因為熏雞是幹燒，沒有油和水，容易傷鍋。最好用鐵鍋，不銹鋼鍋也可以，但千萬不要用不粘鍋。
3.如果沒有糙米，可以用小米或大米代替。