取壹個平底鍋,加入4杯糯米,因為糯米最適合釀酒。妳可以從雜貨店買到這種大米。將熱水倒入鍋中,直到所有的米飯完全被水淹沒,讓米飯在熱水中浸泡至少壹個小時。壹小時後,大米吸收水分,剩余的水分通過過濾器排出。將瀝幹水分的米飯放入鍋中,蓋上鍋蓋蒸25分鐘。壹定要把蒸好的米飯再瀝幹,然後在過濾網上用溫水沖洗壹下,洗完後放回湯鍋裏。
取壹塊酵母,用刀剁碎壓成粉,放入小碗中,碗中加入壹茶匙面粉,攪拌均勻,然後放入鍋中與熱米飯混合。現在把米飯推到鍋內壁,中間挖個洞。所有的米飯都要粘在鍋壁周圍,用保鮮膜蓋好。包好後蓋上鍋蓋,用厚毛巾把整個鍋圍起來,把鍋放在暖和的地方。熱水器壁櫥是個不錯的選擇。
4到5天後,妳會看到妳在米中間挖的坑已經被液體填滿了。如果沒有,請再等幾天,直到坑裏充滿液體。將大米放入粗棉布中,然後壓出容器中的液體,將剩余的液體倒入同壹容器中。簡單好喝的米酒做好了,放冰箱裏會更好喝。