取壹個平底鍋，加入4杯糯米，因為糯米最適合釀酒。妳可以從雜貨店買到這種大米。將熱水倒入鍋中，直到所有的米飯完全被水淹沒，讓米飯在熱水中浸泡至少壹個小時。壹小時後，大米吸收水分，剩余的水分通過過濾器排出。將瀝幹水分的米飯放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸25分鐘。壹定要把蒸好的米飯再瀝幹，然後在過濾網上用溫水沖洗壹下，洗完後放回湯鍋裏。
取壹塊酵母，用刀剁碎壓成粉，放入小碗中，碗中加入壹茶匙面粉，攪拌均勻，然後放入鍋中與熱米飯混合。現在把米飯推到鍋內壁，中間挖個洞。所有的米飯都要粘在鍋壁周圍，用保鮮膜蓋好。包好後蓋上鍋蓋，用厚毛巾把整個鍋圍起來，把鍋放在暖和的地方。熱水器壁櫥是個不錯的選擇。
4到5天後，妳會看到妳在米中間挖的坑已經被液體填滿了。如果沒有，請再等幾天，直到坑裏充滿液體。將大米放入粗棉布中，然後壓出容器中的液體，將剩余的液體倒入同壹容器中。簡單好喝的米酒做好了，放冰箱裏會更好喝。