1.清洗:清洗前，將油菜籽放入竹籃中，用腳踩碎邊泥(泥塊)，然後過篩。比菜籽輕的粉塵雜質用風車去除，比菜籽大或小的雜質分別用粗篩和細篩去除。
2.炒籽:用夾層鍋(兩個鍋也可以壹起用)，夾層裏可以放草灰或者細沙。剛開始炒的時候，火力可以稍微大壹點。大概0.5個小時後，鍋裏的油菜劈啪作響，就是要控制火力。油菜籽出鍋前10分鐘要抑火。當鍋內菜籽溫度達到115 ~ 120℃且菜籽絲呈金黃色時，即可出鍋。
3、研磨:研磨要平整，調整研磨中心高度，均勻進料，大小種子分開，研磨時不產生整粒種子。磨籽的時候要經常翻面掃。當第壹個坯料即將從槽中取出時，加入約3%的粗谷殼或約2%的3厘米長的草芯混合，擠出厚度小於0.2厘米。加入規定的粗糠或草芯後，坯體可直接蒸熟。
4.蒸:第壹個毛坯蒸2分鐘左右，第二個毛坯蒸25分鐘。蒸的時候要不斷往鍋裏加水來彌補損失。汽腰不得泄漏，火煤添加要均勻。甑底要加壹層棕，可以保護甑底，不粘坯。
5.面包包壓:第壹遍雙圈，第二遍單圈。把面包攤開，專心壓。面包要包得快，蛋糕要踩得緊。還不如鋪草。
6.擠:輕捶，勤捶，使餅快速壓出。排油後，輕壓，勤壓。1小時後，大部分油脂被擠出，通過重攪和慢攪來增加壓力。擊球桿要均勻筆直，上下尖端均勻。第壹遍3小時，出油率90%，第二遍4小時，第二天早上榨完。為防止冷風吹來，用隔熱板或麻袋覆蓋擠壓。