原料:新鮮白蘿蔔葉，適量水。
步驟:
1.準備新鮮的蘿蔔葉，將蘿蔔葉枯萎幹燥的部分去掉，清洗幹凈，然後用清水沖洗幾次。
2.鍋中加入適量清水，將鍋中的水燒開，然後將清洗幹凈的蘿蔔葉根部放入沸水中先燙20秒，再放入菜葉，待菜葉變色後用漏勺撈出。
3、熱蘿蔔葉，撈出來控制多余的水分，放在盆裏晾涼，這裏註意煮蘿蔔葉的水，不要倒掉，讓它自然涼。
4.找壹個大缸或者其他更大的容器，把蘿蔔葉幹分成幾份，稍微卷壹下，放在準備好的容器底部。註意放菜前壹定要將容器清洗幹凈，保持無水無油的狀態，讓蘿蔔葉依次擺放均勻，每層用手壓實。
5.所有蘿蔔葉放進去後，倒入剛開始煮蘿蔔葉的水。水量不要超過蘿蔔葉。然後找壹塊幹凈的石頭或者其他重物壓在上面。最後用保鮮膜封住容器口。
6.放在陰涼幹燥的地方，1周左右就可以吃了。吃的時候把準備好的酸菜洗幹凈。不管是燉還是炒，包子都特別好吃。