配料:精粉、芝麻、蜂蜜、植物油、麥芽糖、白糖、桂花。
據說米三刀最早誕生在徐州。北宋年間，蘇東坡在徐州任知府時，與雲龍山上的隱士張善關系很好，經常以喝酒的方式與他見面。壹天，蘇東坡和張山在鶴亭上飲酒作詩。酒喝到了，蘇東坡拔出壹把新寶刀，在井田壹飲鶴泉旁的青石上試了試，連砍三刀，在大青石上留下深深的刀痕。有壹種新的蜂蜜蛋糕非常好吃，但是還沒有名字。很多朋友讓蘇東坡把它命名為小吃。他見餅油油金黃，表面有三道劃痕，便隨口答道:“三刀換蜜也”。
後來蘇東坡的“蜜三刀”壹時成名，徐州的茶葉店、糕點店爭相制作。經過數百年的流傳，徐州蜂蜜三刀的配方和工藝已經達到了爐火純青的境界。關於徐州人因為對蘇東坡的崇敬，對徐州蜜三刀情有獨鐘。清朝乾隆皇帝三次路過江南徐州時，點名徐州府要派人去壹家百年老店“泰康”