當前位置:吉日网官网 - 傳統故事 - 請幫我寫壹篇關於飲食文化的文章。我家新開了壹家面館,叫杜毅。我想印傳單,想出壹段話來表達我家的面食。

請幫我寫壹篇關於飲食文化的文章。我家新開了壹家面館,叫杜毅。我想印傳單,想出壹段話來表達我家的面食。

獨壹味面館位於本市美食街友誼路。建於清末1901年,已有百年歷史。創始人劉儀偉最初是壹個賣餛飩的活躍小販。後來在馬巷口買了個門面,賣餛飩、包子、餃子、面條。因為他經營的好,在1935發展成為全市最大的面館,建築面積2000多平米,50張桌子。做出來的糕點有江蘇風味。很受顧客歡迎。

獨特的糕點主要有:薄皮蟹黃小籠包、五仁小籠包、大肉面、鱔魚面、熏魚面。其中最著名的是薄皮蟹黃小籠包,其特點是:選擇黃、肥、鮮的河蟹,而不是黃、薄、鮮的河蟹;選擇70-80斤現宰的豬肉,三成肥七成瘦,放入蟹黃,用手剁成肉末,加適量調料,做成餡;挑選最好的面粉,加入適量的水,調勻,用手搟成皮。皮薄而均勻,四塊皮只有壹兩或四塊錢。餡料時,均勻包裹壹份蟹肉,花樣都在24左右;入鍋蒸熟後,花紋清晰、透明、有光澤,極其鮮美。被譽為“絕活”。其實不僅僅是“壹絕”,應該說是南京的壹絕。1947年,吳次仁在界首堂(現工人文化宮)慶祝六十大壽時,派專車到獨壹味面館,請了吳青林、趙永清等四位專家制作薄皮蟹黃小籠包。從此,獨壹味面館的名聲轟動了南京,享譽海內外。

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