第壹，水煮豆腐
水煮豆腐是壹道非常經典的川菜，味道鮮美。做水煮豆腐的材料有:豆腐、肉末、豆瓣醬、辣椒粉、蔥、姜、蒜。先將豆腐切塊，用開水焯壹下，撈出備用。然後，將鍋加熱，加入適量的油，放入肉末翻炒至變色。接下來放入豆瓣醬、辣椒粉、蔥、姜、蒜翻炒出香味。最後加入適量的水，放入煮好的豆腐塊，煮開後撒上蔥花。
二、麻婆豆腐
麻婆豆腐是以豆腐為主料的川菜，以麻辣鮮香著稱。制作麻婆豆腐的材料有:豆腐、牛肉末、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、蔥、姜、蒜。先將豆腐切成小塊，用開水焯壹下，撈出備用。然後，燒熱鍋，放入適量的油，放入牛肉末翻炒至變色。接下來加入豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、蔥、姜、蒜炒香。最後加入適量的水，放入煮好的豆腐塊，煮開後撒上蔥花。
第三，豆腐腦
豆腐腦是壹種非常受歡迎的早餐食品，口感細膩，營養豐富。制作豆腐腦的材料有:黃豆、石膏粉、水等。先把大豆泡壹晚上，然後磨成豆漿。接下來將豆漿加熱到80℃左右，加入適量的石膏粉攪拌均勻。最後將豆漿倒入容器中，靜置2-3小時凝固成豆腐。可以根據個人口味加入糖水、果醬、豆腐等配料。