糯米浸泡過夜。如果不用豆粉和米粉,也要泡壹夜,但是比較麻煩。泡好後加少許水放入料理機或石磨裏磨成豆漿和米漿。
第二天,將泡好的糯米瀝幹,放入蒸籠用大火蒸至八成熟。蒸的時候把粽子葉洗幹凈,放在開水裏煮壹下備用。將糯米粉與適量水混合(或用紗布膠帶將磨好的米漿和豆漿瀝幹備用)。
蒸熟的糯米稍涼後,加入到調好的米漿和豆漿中,與紅糖拌勻,或者將紅糖用水融化後再加入。如果水不夠,就多加壹點水,壹定要壹點壹點加,不能太多。最後,該材料將經受成型。如果太薄,就很難用粽子葉包起來。攪拌後靜置片刻讓糯米吸收米漿中的水分,巴荒料就做好了。
減去粽子葉的頭尾,放兩片葉子,抓適量的巴荒搓成條狀放在中間,把上下左右的粽子葉向上包在巴荒周圍(先把下面兩片向上包,再把左邊的葉子包在左邊,右邊的葉子包在右邊 最後把上面兩片葉子向上繞在所有上面的葉子上)用繩子紮緊,不要太緊,因為這不是煮粽子,是蒸巴荒,不怕露餡。
蒸鍋裏多放壹點水,大火燒開水,把粽子葉放在蒸鍋上增香,燒開後把水放入巴荒,小火蒸兩個小時,再小火蒸20個小時,中間用開水快速加水,不要讓巴荒離火太久。最好的辦法是用村裏的柴火竈和木甑蒸巴荒,最好用不透氣的東西蓋著。