湫溪河鯰魚養殖實踐
原材料:
鯰魚壹斤半，澱粉2大勺，小蔥壹兩，幹紅辣椒10，辣椒30個左右，姜壹塊，蒜3個，湯或水2斤左右，豆瓣2大勺，醬油2大勺，糖1大勺，油辣椒2大勺，花椒粉1大勺，鹽和味精適量。
練習:
1.姜、蒜切片，與豆瓣、醬油、糖放在同壹個碗裏；將幹辣椒切段，與辣椒放在同壹個碗裏；將洋蔥切成段。
2、把魚肚切開，把肚子裏的附著物全部洗幹凈，切成小塊用豆粉和鹽拌勻。
3.鍋裏放入熟油，加熱至五分鐘。幹辣椒和胡椒粉三秒。然後加入姜、蒜、豆瓣醬、醬油和白糖，用小火慢慢翻炒。翻炒至櫻桃紅後加入湯或水。
4.大火燒開後，改小火煮五分鐘左右，倒入魚塊，煮十分鐘左右。
5.加入香脆辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻，然後放入大湯碗中。