牛肉750克
5個西紅柿
5個蘑菇
5粒油菜籽
佐料
醬油4湯匙
兩塊腐乳
2湯匙蠔油
老牌5g
壹點鹽
壹點冰糖
壹點燉肉
紅燒番茄牛肉拉面的制作步驟
1.用熱水燙壹下西紅柿，然後去皮。牛肉用熱水焯3分鐘去血水，焯的時候加幾滴白酒去腥提神。
2.4/5切丁的西紅柿，1/5切片。將蘑菇切成4塊。
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3.炒鍋裏加壹點油，就壹點點。加入少許姜末蔥花炒香，然後倒入西紅柿丁，炒出水，加入少許胡椒粉和冰糖繼續翻炒。
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4.加入牛肉翻炒，加入生抽、蠔油、老抽、腐乳、料酒，繼續翻炒。就幾分鐘。
5.倒入高壓鍋，加水、鹽燉，放入切好的西紅柿。通氣後轉小火燜25分鐘。
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6.在面團中加入壹勺鹽，硬度適中。活下來後醒來壹個小時。分成幾大塊，塗壹點油。卷成大塊，切成條狀。水燒開後，拖成面條，放入鍋中。煮兩分鐘。
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7.將油菜焯水，加入牛肉面中即可食用。