二、巴平托烤魚，即Papnhtp巴平托烤魚，是越南西北部人民的傳統風味菜肴。制作這道菜的關鍵原料是當地溪流中的魚，比如鯉魚。巴平托烤魚，用炭火烤制，肉質堅硬，味道香甜，用姜、檸檬、鮮辣椒、香草、洋蔥調味。在越南西北部，這道菜必不可少，風味獨特。
3.艾草餅，也就是Bánhngi艾草餅，是用山地發酵米做的，有彈性。艾葉融入了芝麻糖的甜味，香甜可口。這是壹種提神、天然、健康的食品。
4.安江牛肉香腸，即csntung安江牛肉香腸，是安江著名的特色食品。其實這道菜的起源來自於“tunglamaow”這個詞，意思是應該是牛肉做的。這道菜是用特殊的香料腌制，按照當地的秘方加工成圓形香腸。許多當地人喜歡在炭窯裏烘烤，所以它有壹種誘人的香味。
5.炸鴨餅，即Bánhápchao炸鴨餅，是越南高平的招牌菜。炸鴨餅的外殼是用普通大米拌成的發酵米，非常酥脆，香味十足。裏面有鵝肉，加了糖醋魚露，味道很濃。
六、沙比龍飯，即sàbüchng，是越南胡誌明市的招牌菜。它的主料是米飯、排骨、豬皮、豬餅。特別值得壹提的是，米飯壹定是碎米做的，糖醋醬腌制的豬排，烤的有嚼勁的豬皮。米飯裏還有洋蔥、黃瓜、西紅柿等蔬菜，或者胡蘿蔔、木瓜做成的泡菜。
七、紅糙米，也就是Cmhuytrng這道菜，應該是用越南同塔產的紅糙米做的。紅棕色大米的顆粒較大，呈紅棕色。紅米和糙米煮出來的米飯，香味十足，油油的，微甜。品嘗紅米和糙米時，撒上芝麻，充分感受獨特的風味。