壹公斤大豆，四盎司糖，四盎司精鹽和四盎司白酒。
四斤辣椒(最好是紅辣椒，綠色的不好看，記得金庸小說裏，綠色的可食用好像和毒有關)
練習:
1.將大豆浸泡，煮熟，晾幹。老派的方法會讓煮熟的黃豆發黴。我懶得把黃豆發黴，就用新派的方法晾熟的黃豆，我覺得這樣比較好。
2.將辣椒洗凈，晾幹，去蒂，放入絞肉機中絞碎(註意不要出油)；
3.將黃豆、剁椒、鹽、酒、糖混合，放入幹凈的容器中7-15天。
吃的時候可以蒸，可以炒，也可以放很多蔥花，辣椒，蘿蔔，蓮藕，肉等等壹起炒。太好吃了！！
另壹種制作辣椒醬的方法
原材料:
1，豆沙
新的紅辣椒，紅色的肉厚，多汁，磨成碎片。
3、蘋果、姜，絞成塊；
4、將適量的水、鹽、味精放入鐵鍋內，小火煨至...西西，從現在開始不要老太太。
食材:(都是按比例)花椒5斤，蒜0.5斤，姜2斤，甜面醬1斤，糖1斤(看妳的愛好)要碾碎後放鍋裏煮。