面條圓面條
七八根香菜
4湯匙鹽
五六棵蒜苗
雞粉適量
專用羊油辣椒油可以辣，可以多放。
料酒1勺
姜片、花椒、八角、枸杞適量。
壹打蒜瓣
新鮮羊肉最好肥瘦相間(羊排最好)
佳縣的掛面方法？
羊肉撇去浮沫。根據這裏的情況，也可以換壹壺清水，用壹勺料酒和姜片燒開，小火燉壹個半到兩個小時(這樣煮出來的羊肉湯才新鮮)
羊肉湯煮好後，我開始做面條。我用面條機更方便。朋友們可以去面館直接買麻辣面之類的粗面！
我今天做了兩種面條，這壹種很稠。
這個稍微薄壹點。
將準備好的蒜苗和香菜洗凈，切成小塊備用。
準備好蒜瓣，枸杞，八角。
壹個半小時後，很容易用筷子戳透羊肉，表示熟了(為了方便切片，羊肉不要煮得太爛)。取出羊肉，冷卻後切片。
羊肉撈出後，將準備好的蒜瓣、花椒、八角放入湯中。
這時候在湯裏加4湯匙鹽(視湯量而定)，因為要倒面，湯可以略鹹。
冷凍羊肉片
把切好的羊肉倒回湯裏繼續煮30分鐘(為了讓羊肉味道更好)
省略煮好的面條...取出煮熟的面條，撒上蒜苗、香菜、辣椒油和雞粉。
將沸騰的羊肉和湯汁倒在面上~壹碗美味的羊肉面就做好了！