1.制作方法
醬油由大豆發酵而成，在發酵過程中還加入了澱粉、小麥、鹽等配料。醬油是壹種美味的調味品，因為它含有氨基酸。這些物質的成分越高，醬油的品質越好，味道越鮮美。
淡味醬油是壹種比較清淡的醬油品種，壹般以大豆和面粉為原料，經過人工制曲，然後自然曬制發酵而成。
2.顏色和味道
醬油顏色較淺，豆味明顯，鹹鮮味，普通醬油呈黑色，味道濃烈。
3.使用
普通炒菜可以用醬油調味。生抽可以用來炒菜，涼拌等等。醬油裏也有鹽，所以不適合放太多，否則會讓食物太鹹。
醬油適合做菜和調色，比如紅燒，所以有時也叫紅燒。因為醬油的主要目的是給食物上色，所以含鹽量要低(其實很多醬油含鹽量並不比醬油低)。
擴展數據:
食用醬油的註意事項
1，防止黴變:醬油是大豆釀造的產物，壹旦黴變會產生“黃曲黴素”，是壹級致癌物，對肝癌的發生有壹定的促進作用。所以，醬油壹旦出現黴變跡象，不要馬上使用。夏天，醬油必須密閉，低溫保存。
2、涼拌菜要分開:不是所有的醬油都可以做涼拌菜，買醬油請看說明書上有沒有“表”字，如果有，可以用來做涼拌菜，或者直接買醬油做涼拌菜。
3、把握時間:炒菜時如果過早放醬油，可能會影響醬油的口感，但如果過晚放醬油，會使醬油受熱不充分。醬油裏壹旦有微生物或細菌，吃了容易導致腸胃疾病。最好的方法是在烹飪前加入醬油，然後翻炒至充分沸騰，然後關火盛出。
參考資料:
人民網-醬油、醬油、醬油有什麽區別？這次我就告訴妳壹次