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1只鴨子
佐料
青蔥
10g
精力
10g
黃酒
40克
紅曲米
15g
鹽
1/2茶匙
冰糖
30克
八個角度
二
米爾西亞
3片
蒔蘿
10g
白芷根
3片
草果
1
醬鴨的做法
1.
配料:鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、茴香、香葉、紅曲、黃酒。
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2.
將鴨子放入冷水中，在水中加入兩茶匙黃酒，大火煮開。
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3.
焯過的鴨子撈出來瀝幹水分。
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4.
茴香、紅曲米等小食材放入袋中。
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5.
鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷。
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6.
翻炒調料，放入控水的鴨子，加入半碗黃酒。
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7.
加入半茶匙醬油和半茶匙鹽。
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8.
加入包和冰糖，水加到鴨的三分之二，小火慢燉，不要大火。
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9.
小火煮60分鐘左右。妳可以用筷子輕松的刺穿鴨肉最厚的部分，中火收汁。壹邊收汁，壹邊用勺子把湯倒在鴨子身上。
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10.
關火，直到湯汁基本粘稠。