四川娃子炭烤辣醬，這種辣醬根本不值壹提。它沒有辣椒油那麽閃亮，但是有壹種獨特的味道。四川特有的二井青椒，先用炭火烤，再切碎，配以蒜末。用當地鮮榨菜籽油炒，拌皮蛋。是最好的宴席菜，麻辣健脾開胃。傳統手工制作的加工工藝，虎皮青椒烤辣椒醬，吃起來有家的味道，“媽媽的味道”，涼拌，炒面，包子特別香。
川油潑辣油調味醬，有時候在不知道做什麽的時候，涼菜壹直是最合適的選擇，比如隨便煮壹只豬耳朵，然後切成絲，拌上四川特色的油皮辣椒、醬油、陳醋、鹽、少量白糖和花椒油，撒上壹些小蔥、生菜、水煮花生等。，再來壹盤健脾開胃的涼拌豬耳朵。
湖南特產辣醬，除了四川、貴州兩省，湖北人都熟知吃辣椒。湖南特產辣醬傳統老壇制作，用來做剁椒魚。簡單蒸壹下聞起來很美，特別受人們自己吃或者接待客人的歡迎。做菜的時候加壹勺湖南辣椒醬，可以瞬間提升色香味。整道菜色香味俱全，在家吃也能吃出新意。食物在脾下特別香，開胃！