綠色年糕制作方法:
步驟1
將糯米粉、玉米澱粉和水混合均勻(原配方水為160克，由於面粉的吸水性不同，不要壹次加完。加水後達到視頻中的狀態，就是合適的面糊)。
第二步
加入12g玉米油，攪拌均勻。
第三步
面糊很滑。
第四步
蓋上保鮮膜，表面打孔，微波3分30秒(也可以先試2分鐘，不熟再繼續咬)。
第五步
熟湯圓
第六步
原來的配方是艾草膏45克，我貪婪地加了60克。45克的面團應該是綠色的。
第七步
這壹步，有面包機的小夥伴就省事了。將面團和艾草泥丟入面包機中，攪拌面團。疫情期間，我們呆在家裏煮了太多意大利面，所以我們的面包機皮帶壞了，我們不得不講和。
第八步
因為是手工揉面，所以壹定要戴壹次性手套，充分利用矽膠墊，這樣揉面的過程就不會那麽痛苦了。
第九步
混合好的面團可塑性很強，放置時間長了也不會板結。
步驟10
切成妳想要的大小，用妳喜歡的餡料包好。
艾草泥的做法:1。艾草洗凈，去老根；2.艾草中加入1-2克食用堿或小蘇打，煮沸5-8分鐘，瀝幹；3.放入攪拌機中，加入適量開水打成泥狀，瀝幹。備用。
技巧
1.不要壹次加完所有的水，慢慢加到合適的狀態；
2.餡料和面團都是熟的，包好後可以直接吃，也可以放冰箱冷藏；
3.再加熱的時候可以微波咬30秒，或者水來了之後關火，放進去用余溫蒸透。